桃米野餐！ 最具土味的食尚之旅

【來來來，來桃米；去去去，野餐趣！】

※野餐復興運動※
當野餐成為時下風尚運動，人人隨時提著竹籃與一紙餐墊，公園、郊山即是野餐最好的選擇。如今野餐已是如此輕鬆愜意，一開始發明『野餐』的人大概想都想不到吧！
一般我們認知的野餐其實來自於西方革命與工業化時代下的產物，當時的人們除了狂放不羈的前衛思潮，更有哲學層面的思想相互迸發；而野餐則成為人們之間的交流空間。說到野餐，事實上，在不同時期都被賦予不同的意義；到了不同地域也產生了形態上不同程度的轉變。一如前述所及之法國大革命之後、或者美國七○年代的嬉皮時代。把視野聚焦到二十一世紀初的脈絡，我們為了什麼而野餐？或問，這次野餐帶給了我們什麼？

這些答案不用一定是刻骨銘心，因為我們常常只在追求一個屬於我們自己的『生活態度』；
或言，品味人生的價值！

※為什麼是桃米※
給自己一趟出走桃米的理由！
如果說野餐是西方國家的產物，在農業社會的臺灣，早將野餐與繁忙農事做出完美結合。野餐這件小事，在農人心中的地位是──『非食不可』，因為那是繼續幹活兒的最佳動力。帶點土味卻營養滿點！沒錯，這也是農人們一直以來的堅持。生於土地並長於土地，因為這片田地給了我們無比豐碩的特產，為我們的創造力注入源泉。雖不及餐館珍饈的精緻，卻已足以大大滿足口腹之慾而有餘，感謝土地的賜予！

桃米過去作為山中魚池與埔里地區的交通要塞，挑夫農人於此停留休憩，必拿出最能滿足味蕾的食物，這是屬於先民們的台式野餐！

※新舊時代的野餐交疊※
舊時代一詞並非揚棄而不用，對新時代而言反而更具傳承之意。暨南大學觀餐系師生利用大埔里在地食材，依不同時節研發適合戶外野餐的料理，讓野餐之餘更能深入了解食材的來歷與製作過程。『食在桃米，尚介青！』